制作火焰醉鵝通常會選擇米酒或30度以上的白酒。以下是具體信息：
1. 米酒 ：
米酒含有多種氨基酸，對人體有益，被譽為“液體蛋糕”。
推薦使用28°的紅米酒，酒精度太低可能使鵝肉不夠香，太高則可能使口味發苦。
2. 白酒 ：
普通火焰系列使用白酒，而活火貨的火焰醉鵝可能選用更加健康的米酒。
如果選擇白酒，推薦使用30度以上的品種。
3. 其他選擇 ：
如果實在沒有米酒，也可以考慮使用30度左右的米酒作為替代。
另外，有些做法可能會使用陳年花雕酒，以增加菜肴的醇香味。
請根據個人口味和當地的食材供應情況選擇合適的酒類
火焰醉鵝的醬料配方有哪些？
火焰醉鵝的做法有哪些？
如何選擇適合做火焰醉鵝的酒？
